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还在吃泡面吗,赶紧来看看面的这种做法,保证让你爱上

发布日期:2020-05-20 02:19   来源:未知   阅读:

弹滑劲道的面条,入口时还带着红红的辣油,翠绿的青菜在此时也不仅仅只是点缀,它给略显油腻的炒面带来一丝清香,就像是站在一片生机勃勃的田园里看着饥饿渐行渐远。而那并不算太大块的腊肠,却是非常有嚼劲,每嚼一次,好像都能从里面吮吸到一点过年的味道,知道能清楚地感受到肉的纤维,就连最后咽下去都有一丝舍不得的情感。在这里,鸡蛋和火腿似乎都退居二线,成了这盘面里的配角。

口感味道尚且如此独特,那么色泽呢?众所周知,食物的色香味中色是排在第一位的。撇开面的蛋黄颜色不说,青菜的青白色就像将人置于雨中江南的烟雨朦胧之中,而那一块块香肠又好像雨中的一只只蓬舟,就连里面的鸡蛋和火腿,仿佛也成了岸边街铺前往来的行人。如此现代的食材,却能给人一种古典唯美的享受。这样的炒面简直就是“青菜香肠加上葱,多少楼台烟雨中”的感觉。

很多人喜欢吃泡面,但是泡面的味道几乎是千篇一律,即使会推出一些新的口味,也都是和之前差不多。与其一直将就,倒不如探索一下其他食材的选择搭配。简单的鸡蛋青菜,也能给人满足感,加上火腿,好像就会多一份幸福,再加上香肠虾仁的话,显得奢侈却也多了一种仪式感,看出对生活的尊重。

泡面太软的话,会没有那种劲道的感觉,太硬的话,又会觉得难以下咽。如果做成炒面,就能很好地避开这些问题,既顺滑可口,又劲道有质感,而且里面搭配的其他食材,没有一个是单纯为了好看而加进去的。青菜,腊肠,葱花,无一不给简单的炒面增添了更多惊喜。

炒面一般都比较油腻,所以像青菜这样的搭配是必不可少的,除了吸取面里多余的油脂,就算吃起来也能很好地减少那种油腻感。

说了这么多,那么这样一份色香味俱全的炒面要怎么做呢?

【高配方便炒面】

主料:袋装泡面,鸡蛋,火腿,小油菜,腊肠

辅料:小磨香油,盐,姜,葱

做法:锅中烧开水,下面至面饼完全散开,捞出后立刻放入凉水中冷却2~3分钟,然后捞出沥干,加入少许香油拌匀备用(加香油拌匀是为了避免粘锅,少量油即可)

锅中加少量油,放姜末、葱白爆香,倒入切片的腊肠和小油菜,加少许盐调味,大火翻炒2分钟,盛出备用。鸡蛋打好炒熟备用

热锅下煮好的面,加炒熟的腊肠、油菜、鸡蛋,加入火腿丁,倒入面袋里自带的调料和酱料,不停翻炒,炒至没有水份,同时避免面被炒干,最后撒上一点葱花,起锅装盘即可。

在炒面时,一定要控制好油的用量,因为在这个过程中,要加好几次油,所以每一次的油量只要可以满足操作要求即可,切不可多加。煮面时也要注意火候,面饼散开就可以了,不能煮的太久,一般是2~3分钟左右。

这种做法在我看来已经是高配版的了,当然,如果家里有其他的食材,比如虾仁、土豆丝,这些都是可以加的。吃的时候最好搭配一杯原磨豆浆或者准备一杯茶,可以更好地抑制油腻感。饭后再来一点水果就更满足了。

试想一下,在江南的午后,于雨中泛舟一叶,船篷上是蒙蒙细雨,船舱里的木桌上摆着一个木盘,盘里是这样一份炒面,旁边的炉子上还煮着一壶新茶,面香缭绕,茶香四溢,是多么舒服的一件事。

(部分图片来源于网络)

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